Listopad to czas prac porządkowych w winnicy. Wygrabiamy i usuwamy opadłe liście i resztki owoców po zbiorach. Szczególnie ważne jest to w winnicach, w których w minionym sezonie doszło do rozwinięcia chorób grzybowych – w takich przypadkach najlepiej jest spalić zainfekowane liście.
To także czas, kiedy należy podorać krzewy w winnicy. Prace te muszą być wykonane przed zamarznięciem ziemi i pierwszymi opadami śniegu. Pora na okrywanie nadziemnych części krzewów, jeśli na to się decydujemy. Okrycie krzewów ziemią, to najpewniejszy sposób zabezpieczenia przed przemarznięciem. Prace te muszą być wykonane przed zamarznięciem ziemi i pierwszymi opadami śniegu.
W piwnicy trwa fermentacja malolaktyczna czerwonych win nastawionych w październiku i klarowanie win z września.
/red/
