To czas wakacji dla winiarza. Praca w winnicy jest na tyle spokojna, że co najmniej połowa miesiąca może być przeznaczona na wakacyjne wyjazdy. Wzrost krzewów stopniowo zwalnia. Słabszy jest także rozrost chwastów. Rozpoczyna się okres mięknienia jagód, a drugiej połowie miesiąca zaczynają dojrzewać najwcześniejsze odmiany. To wyraźny sygnał do ograniczenia stosowania preparatów chemicznych. W okresie dojrzewania owoców należy zadbać o jak najlepsze nasłonecznienie i przewietrzanie krzewów.

Sierpień to z jednej strony wakacje dla winiarza, ale miesiąc porządkowania piwnicy i uzupełniania brakującego sprzętu przed zbiorami owoców.