„Dwa w jednym”. Teoria i praktyka w PAW

„Dwa w jednym”. Teoria i praktyka w PAW - Naszewinnice

0
1900

Specjalne technologie winiarskie – to temat przewodni części teoretycznej ostatniego zjazdu Studium Praktycznego Winiarstwa 2017. W części praktycznej słuchacze PAW pielęgnowali nastawy win dyplomowych.

Kolejne zajęcia SPW 2017 zaliczone. W części wykładowej 16 zjazdu Wojciech Bosak omówił produkcję win musujących, słodkich, z późnego zbioru, lodowych, z podsuszanych winogron oraz win likierowych.

Drugi dzień zjazdu poświęcony był zajęciom praktycznym w przetwórni. Akademicy, podzieleni 2-3 osobowe grupy, pracowali przy nastawach win dyplomowych.

Po skończonej fermentacji alkoholowej, akademicy zlewali białe wina z nad osadu, sprawdzali ich jakość organoleptycznie i laboratoryjnie.

Słuchacze, którzy przygotowują na egzamin dyplomowy czerwone wina, tłoczyli miazgę po fermentacji alkoholowej, a następnie zlewali do butli, w których wina poddane będą teraz fermentacji jabłkowo-mlekowej. Zajęcia prowadził Roman Myśliwiec.

Podkarpacka Akademia Wina to sztandarowe przedsięwzięcie Fundacji Na Rzecz Rozwoju i Promocji Winiarstwa Galicja Vitis, partnerem projektu jest Miasto Jasło.

Zapraszamy do obejrzenia fotorelacji z zajęć w przetwórni.

Fundacja Galicja Vitis

{gallery}galerie/16_zjazd_17{/gallery}

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Wprowadź swój komentarz
Wprowadź swoje imię