Naszewinnice

najlepsze bo slodkie

Najlepsze, bo słodkie…

Rzecz, która wydawała się do niedawna absurdem, staje się codziennością. Jeszcze w ostatniej dekadzie wina dzieliły się na te wytrawne oraz wybitnie jednostki. Na wyroby półwytrawne i półsłodkie  patrzyliśmy podejrzliwie, może z wyjątkiem tych musujących, choć i tu zaszły wytrawne...
Zasady oceniania

Zasady oceniania

Ten temat nie ma końca i jest rozległy jak ocean. Każdy ma tu swoje zdanie i swoje doświadczenia. Ostatnio podsumował je Eric Asimov, bardzo ceniony przeze mnie krytyk winiarski weekendowego wydania „The New York Times”. O to...
d2ba94f3222b824cf3568813b993f00a

Nasze kolejne „dziecko” wydawnicze – „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka”

Z nieskrywaną przyjemnością mówię o książce, którą Fundacja Galicja Vitis wypuściła właśnie na rynek wydawniczy. „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka – cz.1”. Ciąg dalszy już niebawem. 12 lat temu w jednej z moich książek, o tym samym tytule “Winorośl...
380d25d8d08b30f6a93b74397bf8e996

Dychotomia wina

Zakładam, że interesujecie się winem. Jeśli mam rację, zauważyliście z pewnością, że dostępne obecnie produkty przyporządkować można do jednego z dwóch dominujących obecnie stylów. Styl pierwszy to wina robione na pełnym gazie, skoncentrowane, imponujące swoim ciężarem. Inspirowane są najprawdopodobniej najwyżej...
17b6a71885f45d0c136e6a32c71ba242

Czy rozmiar ma znaczenie?

Wśród profesjonalistów z branży winiarskiej panuje przekonanie, że im większa butelka, tym wino starzeje się wolniej i w sposób bardziej dystyngowany. Właśnie z tego powodu duże butelki zazwyczaj kryją towar klasy premium. Teoria głosi, że w butelce większego rozmiaru wyższy...
b5eb64b92ec2bc303a0ab3ae5d25b105

Wino im starsze, tym lepsze

Przesąd to stary jak świat, powtarzany przez pokolenia, najczęściej w formie chybionej analogii z urodą kobiecą. No chyba że zarówno wino, jak i kobiety, zdecydujemy się oceniać w wymiarze muzealniczo-kolekcjonerskim. Jeśli jednakowoż zależy nam na smaku i zapachu – tu...
2b6800ed3449797f0570e3909a6130fd

Kto nie był niech żałuje!

Kto nie był niech żałuje! Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle to już kawał dużej i dobrej imprezy, jakiej nie powstydziłyby się nawet słynące z wina europejskie (i nie tylko) regiony winiarskie. O ile oceniając wcześniejsze edycje zawsze czegoś można...
65829020f6ea67f48aa759d3dd32c68a

Brawo My (Jaślanie)!

XII już edycja Międzynarodowych Dni Wina okazała się pod wieloma względami najlepszą z dotychczasowych. Nareszcie po wielu eksperymentach i mozolnym lawirowaniu wśród przepisów naszego skomplikowanego prawa celnego i skarbowego, weszliśmy na właściwe i mało konfliktowe tory. Byle tylko znów nie...
576634a42c4a68b90d534f03316d9d02

Różowszy odcień czerwieni

Po 1972 roku świat winiarski już nigdy nie wrócił do takiego stanu, w jakim był wcześniej. Niewielka wówczas firma Boba Trinchero, Sutter Home, wypuściła na rynek pierwszą serię wina o nazwie White Zinfandel. Początkowo sprzedawało się kiepsko, ale to, co...
52568c24e240b502dc9c33c846cdefde

Dobre, bo tanie, czyli rzecz o proporcjach

Kiedy pytam studentów (albo nawet gdy nie pytam) o przykłady win niedobrych, z zasady otrzymuję nazwy marek win powszechnie znanych. Choćby Gallo (a także ich Carlo Rossi) czy, rzadziej, Sutter Home lub (ostatnio) Yellow Tail. Ale kiedy rozpoczynamy dyskusję, już...