Naszewinnice

Zasady oceniania

Zasady oceniania

Ten temat nie ma końca i jest rozległy jak ocean. Każdy ma tu swoje zdanie i swoje doświadczenia. Ostatnio podsumował je Eric Asimov, bardzo ceniony przeze mnie krytyk winiarski weekendowego wydania „The New York Times”. O to...
d2ba94f3222b824cf3568813b993f00a

Nasze kolejne „dziecko” wydawnicze – „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka”

Z nieskrywaną przyjemnością mówię o książce, którą Fundacja Galicja Vitis wypuściła właśnie na rynek wydawniczy. „Winorośl i wino. Wiedza i praktyka – cz.1”. Ciąg dalszy już niebawem. 12 lat temu w jednej z moich książek, o tym samym tytule “Winorośl...
380d25d8d08b30f6a93b74397bf8e996

Dychotomia wina

Zakładam, że interesujecie się winem. Jeśli mam rację, zauważyliście z pewnością, że dostępne obecnie produkty przyporządkować można do jednego z dwóch dominujących obecnie stylów. Styl pierwszy to wina robione na pełnym gazie, skoncentrowane, imponujące swoim ciężarem. Inspirowane są najprawdopodobniej najwyżej...
17b6a71885f45d0c136e6a32c71ba242

Czy rozmiar ma znaczenie?

Wśród profesjonalistów z branży winiarskiej panuje przekonanie, że im większa butelka, tym wino starzeje się wolniej i w sposób bardziej dystyngowany. Właśnie z tego powodu duże butelki zazwyczaj kryją towar klasy premium. Teoria głosi, że w butelce większego rozmiaru wyższy...
b5eb64b92ec2bc303a0ab3ae5d25b105

Wino im starsze, tym lepsze

Przesąd to stary jak świat, powtarzany przez pokolenia, najczęściej w formie chybionej analogii z urodą kobiecą. No chyba że zarówno wino, jak i kobiety, zdecydujemy się oceniać w wymiarze muzealniczo-kolekcjonerskim. Jeśli jednakowoż zależy nam na smaku i zapachu – tu...
2b6800ed3449797f0570e3909a6130fd

Kto nie był niech żałuje!

Kto nie był niech żałuje! Międzynarodowe Dni Wina w Jaśle to już kawał dużej i dobrej imprezy, jakiej nie powstydziłyby się nawet słynące z wina europejskie (i nie tylko) regiony winiarskie. O ile oceniając wcześniejsze edycje zawsze czegoś można...
65829020f6ea67f48aa759d3dd32c68a

Brawo My (Jaślanie)!

XII już edycja Międzynarodowych Dni Wina okazała się pod wieloma względami najlepszą z dotychczasowych. Nareszcie po wielu eksperymentach i mozolnym lawirowaniu wśród przepisów naszego skomplikowanego prawa celnego i skarbowego, weszliśmy na właściwe i mało konfliktowe tory. Byle tylko znów nie...
576634a42c4a68b90d534f03316d9d02

Różowszy odcień czerwieni

Po 1972 roku świat winiarski już nigdy nie wrócił do takiego stanu, w jakim był wcześniej. Niewielka wówczas firma Boba Trinchero, Sutter Home, wypuściła na rynek pierwszą serię wina o nazwie White Zinfandel. Początkowo sprzedawało się kiepsko, ale to, co...
52568c24e240b502dc9c33c846cdefde

Dobre, bo tanie, czyli rzecz o proporcjach

Kiedy pytam studentów (albo nawet gdy nie pytam) o przykłady win niedobrych, z zasady otrzymuję nazwy marek win powszechnie znanych. Choćby Gallo (a także ich Carlo Rossi) czy, rzadziej, Sutter Home lub (ostatnio) Yellow Tail. Ale kiedy rozpoczynamy dyskusję, już...
ee711835a5b8be9e56ead006e30e58e2

Szaleństwa świętej prohibicji – wyższa akcyza na wino i piwo?

Kilka tygodni temu miałem okazję wystąpić na konferencji (pisałem o tym tutaj) w której udział brał także Pan Krzysztof Brzóska, Dyrektor PARPA. Mocno niepokojąca (w ogólnie niepokojących obszarach fascynacji dyrektora tej szacownej instytucji) była kwestia zwiększenia wysokości akcyzy na...